8 Junho 2012

Receita caseira de limoncello

Postado por Rachel na categoria: Bebidas; Vinhos & drinques .

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O limoncello é um tipo de licor original italiano que se prepara basicamente colocando a repousar casca de limão em álcool, de onde se libera seu óleo essencial. Este liquido de cor amarelo é o resultado de uma agradável bebida para aproveitar.

Há muitas maneiras de preparar o limoncello, cada pessoa tem seu próprio método. Em qualquer caso, é importante escolher uma boa vodka, limões frescos que tenham casca grossa e tentar de descascar sem chegar à parte branca que cobre o fruto, pois isso lhe dará um sabor amargo ao licor.

Ingredientes:

•    2 litros de vodka
•    15-17 limões
•    3-4 partes de açúcar mais 4-5 partes de água
•    1 jarra com muita capacidade

Modo de preparo:  

Lave bem os limões e seque para retirar qualquer sujeira e todo resto de pesticida que possa ter. Retire suavemente a casca de cada um e coloque em uma jarra.

Encha com vodka e feche com uma tampa hermética. Guarde a jarra em um lugar frio e escuro durante 20-30 dias. Não é necessário mexer, somente esperar. Quanto mais tempo passa, mais sabor a limão terá e mais amarelo fica o liquido.

Quando tenha passado esse tempo se deve preparar o xarope. Somente tem que pôr o açúcar e a água ferver em um recipiente por 5-7 minutos até conseguir uma consistência de calda. Deixe esfriar.

Agora coe o limoncello e jogue fora a casca. Incorpore o xarope a mistura e guarde em uma garrafa que feche hermeticamente. Coloque na geladeira a esfriar e sirva quando desejar.

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