25 Julho 2012

Salada assada de pimentão e berinjelas

Postado por na categoria: Acompanhamentos; Principais; Vegetarianas .

salada assada de berinjela e pimentao

Esta é uma receita muito simples e deliciosa.

Ingredientes para 4 pessoas:

 

  • 4 tomates.
  • 2 berinjelas.
  • 4 cebolas.
  • 2 pimentões verdes.
  • 2 pimentões vermelhos.
  • 4 dentes de alho.
  • Limão.
  • Sal.
  • Azeite de oliva.

Modo de preparo:

 

  • Pôr em uma assadeira as berinjelas, os tomates, cebolas, alhos e pimentão verde e vermelho.
  • Untam- se todas essas verduras com azeite de oliva e colocamos no forno durante uma hora. As cebolas nos dirão se está pronta a salada. Caso os restos dos ingredientes estiverem feitos, deixamos a cebola um tempo mais.
  • Uma vez assada, se descascam os pimentões, em quente e se lhes retira as sementes; também aos tomates.
  • Cortar tudo em pedaços pequenos, se mistura em uma tigela, colocando por cima os alhos cortados, o azeite de oliva, um pouco de limão e sal.

 

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